Vergleich der CO2-Emissionen bei der Produktion von Fleisch, Käse
Etwa 15 - 20 % unserer jährlichen CO2-Emissionen wird durch die Erzeugung und den Vertrieb unserer Lebensmittel verursacht. Dabei benötigen die Produktion von Fleisch und Käse in unserem Lebensmittelvergleich viel Energie beim Anbau und bei der Weiterverarbeitung und verursachen dabei hohe CO2-Emissionen.
Die Produktion von Fleisch in Deutschland benötigt hohe Mengen an Getreide und verursacht dadurch vergleichsweise hohe CO2-Emissionen. So wird in Deutschland ca 10 kg bzw. 2 kg Getreide benötigt, um ein Kilogramm Rindfleisch bzw. Geflügelfleisch zu produzieren.
Für die Produktion von 1 kg Rindfleisch werden 6430 g CO2 emittiert.
Schweinefleisch und Geflügelfleisch benötigen im Vergleich dazu nur 1870 beziehungsweise 1330 g CO2 pro kg Fleisch.
Wenn die Rinder als Fleischlieferanten Weidegras statt Getreide futtern, werden 40 Prozent weniger CO2-Emissionen freigesetzt.
Wie der CO2-Vergleich der nachstehenden Lebensmittel zeigt, wird bei der Käseherstellung sehr viel Energie benötigt, da zum einem zur Milchproduktion viel Getreide an die Milchkühe verfüttert wird und zum anderen die Zubereitung von Käse viel Wärme beansprucht.
Eine fleischarme Ernährung schützt nicht nur unser Klima durch geringe CO2-Emissionen, sondern auch unsere Gesundheit (weniger tierische Fette, weniger Cholesterin, weniger Harnsäure) insbesondere unser Gefäßsystem.
Ein geringerer Anteil an Fleisch und Käse an unseren täglichen Lebensmitteln bedingt außerdem eine geringere Kalorienaufnahme und schützt uns vor Übergewicht mit den bekannten gefährlichen Krankheitserscheinungen (wie z.B.Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes,etc).